일본은 따뜻한 국수로 유명하지만 냉면도 인기있는 음식이라는 것을 알고 있습니까? 벳푸 레이멘이라고도 불리는 이 냉면은 벳푸의 소울 푸드로 여겨집니다. 맛과 색에 포인트를 더하기 위해, 이 풍부하고, 깊은 맛의 쫄깃한 면에는 김치가 얹어지면 뜨거운 한 여름에 완벽한 음식이 완성됩니다.
냉면은 어떻게 벳푸 사람들의 입맛을 사로잡게 되었나?
이 지역 특산품은 제 2차 세계 대전 직후 일본으로 전해져 오게 되었습니다. 일본이 만주에서 철수 한 후, 벳푸에 돌아와 정착한 사람들은 이 맛있는 요리법을 본토로 가져왔습니다. 원래 요리는 한반도의 전통 냉면에서 영감을 얻었지만, 결국 일본 취향에 맞게 조정되었습니다.
한반도에서 만주까지, 그리고 곧 바다를 건너 이 곳 벳푸까지 이 레시피는 머나먼 여행을 했습니다. 그 이후로 냉면은 일본의 대시, 양배추 김치 및 벳푸에서 현지인이 일반적으로 즐기는 많은 국수 요리를 포함한 다양한 요리에 영감을 주었습니다. 여행객들이 벳푸에서 냉면을 제공하는 레스토랑을 찾는 것은 매우 쉽습니다만, 모든 사람들이 최고의 레스토랑을 찾을 수 있는 것은 아닙니다.
다음에 소개된 탑 5 레스토랑에서 벳푸의 냉면을 맛보세요
일본의 많은 지역에서 벳푸의 냉면을 찾을 수 있지만 벳푸의 원조 요리와 비교할 만한 것은 없습니다. 최고의 경험을 위해 다음 번에 벳푸를 방문할 때는 이 다섯 곳의 식당을 방문해보세요.
후게츠
많은 사람들은 벳푸의 냉면이 유명하게 된 것은 이 식당에서부터라고 말합니다. 음식의 질을 판단하자면, 과연 후게츠는 그 레시피를 완성했다고 볼 수 있습니다. 국물에 소용돌이 치는 기분 좋은 쫄깃한 국수와 어우러진 다시의 맛은 과연 천상의 맛이라고 볼 수 있습니다. 한 입씩 먹을 때마다 당신은 후게츠가 벳푸 레이멘과 관련해서는 요리의 로열티를 자부한다는 것을 느낄 수 있을 겁니다.
주소: 오이타 현 벳푸시 이시가키 히가시 8-1-26
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로쿠모리
주말이면 늘어서는 로쿠모리의 긴 줄이 이 곳의 인기를 실감하게 해줍니다. 식당에 들어서면 다시마 국물의 향에 침이 고이게 됩니다. 집에서 손수 만든 김치, 현지 챠슈 고기, 부드러우면서도 쫄깃한 면의 조화를 맛보기 위해 많은 사람들이 이 곳에 모여 듭니다. 꼭 방문해보세요.
주소: 오이타 현 벳푸시 마쓰바라쵸 7-17
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이뀨 노 나미다
이 식당에 눈을 돌리는 순간, 당신의 시야에는 심미적 인테리어가 들어올 것입니다. 이뀨 노 나미다는 이 목록에서 가장 현대적인 곳으로 보일지 모르겠지만, 이 곳의 요리법은 3대 이상 전해져 내려오며 완성에 다다랐습니다. 이 곳만의 특별 다시는 특히 여름날에 풍미가 풍부하고, 매우 상쾌합니다. 단단한 국수와 함께 벳푸의 냉면의 마법을 느끼려면 꼭 이 곳을 방문하세요.
주소: 오이타 현 벳푸시 이시가키 니시 10-5-7
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키린테이
1974년에 설립되어 오랜 전통을 갖고 있는 키린테이는 여행하는 미식가의 영혼을 달래기 위해 다양한 일본 국수 요리를 제공합니다. 수십 년 동안 라면, 벳푸 냉면 및 주먹밥의 성지로 자리매김 해왔습니다. 굵은 국수와 진한 국물과 함께 김치의 알싸한 맛이 당신의 미각을 자극합니다.
주소: 오이타 현 벳푸시 모치가 하마 10-45
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히카리 쇼쿠도*
이 매력적인 카페는 현지인들 사이에서 인기가 많습니다. 평화로운 분위기 속에서 편안한 며 칠을 보낸 후에 즐기는 고전 냉면 요리법에서 느낄 수 있는 맛. 4월부터 10월까지 이 곳을 방문하는 분 들을 몸 전체를 상쾌하게 해주고, 열을 식혀주는 살얼음 진 다시 육수를 맛볼 수 있습니다.
* 벳푸 냉면은 2월부터 11월까지 오직 히카리 쇼쿠도에서만 만나볼 수 있습니다.
주소 : 오이타 현 벳푸시 기타주 2
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벳푸의 역사를 접하고 상쾌한 기후에서 휴식을 취한 후의 완벽한 마무리로는 벳푸 냉면을 먹는 것보다 더 좋은 방법은 없습니다.
전후 시대부터 벳푸 레이멘은 시간이라는 시험대를 지나, 오늘날 현지인과 여행객 모두에게 사랑받는 요리가 되었습니다. 현지 식당들은 시간이 지나면서 많은 사람들에게 사랑을 받아온 전통 레시피를 더욱 완성해왔고, 그리하여 이 음식을 먹는 이들로 하여금 벳푸의 다채로운 역사와 여러 세대의 노력을 잘 보여주게 되었습니다. 당신이 다음에 이 온천 마을에 오게 된다면, 상쾌한 이 한 그릇의 냉면으로 더위를 식혀보세요.
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