大分名物:推介三款「大麥燒酒」

很多人想到大分縣的名酒,必定會想到大麥燒酒。全國著名的大麥燒酒品牌當然是在大分縣當地生產,例如有「二階堂」和 「Iichiko」。這次,我們將介紹在大分縣「南酒造」酒廠釀製的三種大麥燒酒,深受當地人的喜愛!

 

什麼是大麥燒酒?

燒酒(燒酎)是日本傳統的蒸餾烈酒。它可以由多種食材製成,包括栗子和姜,但更常見的是由大米、番薯、大麥和蕎麥製成。酒精含量通常是25%左右,使其比清酒或葡萄酒含有更高濃度酒精,但就不如伏特加酒那麼濃。雖然全日本有非常多的燒酒產地,但九州地區的大分縣仍被認為是其傳統發源地。

 

大分縣當地人喜愛的本格大麥燒酒「とっぱい」

本格大麥燒酒「とっぱい」是一種標準的大麥燒酒,深受到大分縣人民的喜愛。這種燒酒並不是大批量生產的,而是由熟練的工匠每一支精心製作出來的。

 

這次我在燒酒中加了冰塊品嚐。燒酒帶有水果的香味,而且並沒有苦澀或異味。燒酒通常分兩個階段進行釀酒過程,但南酒造廠的釀造過程則分了三個階段來進行。由於本格大麥燒酒與清酒的釀造方式相同,使麥芽糊汁完美地混合,發酵過程非常穩定。燒酒口感清爽,大麥的味道不會過份強烈。甜味在口中輕輕地略過,就像清酒一樣,所以本格大麥燒酒能給人煥然一新的感覺。將其與水混合品嚐並不太適合,所以我強烈推介你與冰塊一起品嚐本格大麥燒酒,並充分享受它的香氣。

 

CINVE AWAR 金牌得獎「喜納屋」

 

這是在西班牙燒酒大賽中第一支連續在2019和2020年獲得金牌的燒酒。它是由精挑細選的高級精製大麥,在大氣壓下蒸餾,並以最少的過濾程序製成。它的特點是入口柔和,帶有醇厚的大麥香氣。

 

我立刻加入冰塊品嚐。大麥的苦澀味直接流入我的鼻子裹,柔軟而心軟的味道令人印象深刻,卻沒有強烈的酒精感。我喜歡在家中享受900ml的支裝,很快地酒瓶便空空如也。非常容易入口,加入清水品嚐也非常不錯。

 

與大分縣的菜式匹配的大麥燒酒「關之舌」

 

這款燒酒的透明玻璃樽展示了其透明液體,外觀引人注目。它的苦味、醇厚的味道、回甘和鹹香的大麥香氣使其非常適合搭配竹筴魚、大分縣著名的鯖魚和其他魚類菜式。

我當然也加入了冰塊一起品嚐。它具有一種我從未品嚐過的獨特味道,是一種芳香的氣味和苦味,可與魚類菜式搭配享用。它果味濃郁,但不會搶掉其他食材的味道。就個人而言,我建議加入冰塊或與梳打水一起品嚐。

順帶一提,在這裡介紹的三瓶酒中,「喜納屋」和「關之舌」都能在藝廊禦堂原、露台禦堂原和別邸春樹內品嚐得到。請在用餐時享用它們。如果您想購買一些大麥燒酒作為手信或在家中享用,可以在別府北濱市的常盤( Tokiwa )購物中心的地庫購買。

 

順帶一說,大麥燒酒和我前幾天報導過的零食柚子蜜棧一起很好吃!值得一試。

 

南酒造的網站在這裡↓
南酒造正宗的大麥燒酒–Toppai(toppai.co.jp)

Comments are closed.

推薦住宿計劃

入住 
夜數 
用戶數