不知大家有否曾聽聞別府當地的知名美食“別府冷面”呢？
濃郁可口的湯汁、口感柔韌富有彈性的麵條、清涼爽口色澤鮮豔的辣白菜……這就是當地人超級喜愛的別府靈魂食物，在炎熱的夏季裡更讓人食慾大增的別府冷面。
什麼是別府冷面？
二戰結束後，源自朝鮮半島的冷面流傳到別府後經過不斷的演變，慢慢變成街知巷聞、具有日式文化特色的美味料理。
日式高湯製作的清湯、椰菜醃製成的辣白菜、吃一口就上癮的獨具特色的麵條等，別府冷面結合了別府的氣候與日本人的獨特口味，已演變為當地的一種富有創意的經典菜。如今在別府，冷面專門店隨處可見。
別府必去的五家人氣餐廳
想品嚐別府冷面的話，就一定要去當地的冷面專門店！當然，這裡朝聖必去的冷麵店多不勝數，歡迎各位在別府發掘出自己喜歡的冷麵店。這次我們將為您介紹具有特色的五家餐廳。
胡月
“胡月”被譽為“別府冷面的發源地”。作為老字號，上乘的日式高湯口味與超級柔韌勁道的麵條，將別府冷面的味道體現得淋漓盡致，盡顯獨特風格。只要一提起別府冷面，就一定會想到這家名牌老店。
地址：大分縣別府市石垣東8-1-26
六盛
六盛是一家超級人氣店，週末時絡繹不絕的顧客排著長長的隊伍。海帶熬製的濃郁的高湯香氣撲鼻，令人食慾大開。無論是店家自製的辣白菜，還是使用日本國產牛製作的牛肉叉燒或是Q彈的特製麵條，每一種食材都充分發揮出其自身的獨特之處，同時又絕妙地融合在一起，妙不可言。不愧是深受歡迎的人氣店。
地址：大分縣別府市松原町7-17
一休之淚
擁有著時尚的外觀和裝飾的一休之淚，乍一看令人難以想像這是一家別府冷面專門店。用濃厚的高湯特製的麵湯，味道醇厚且清爽可口，配上有嚼勁的麵條，堪稱人間絕品，令人感受到別府冷面的完美。
地址：大分縣別府市石垣西10-5-7
麒麟亭
提供別具一格的拉麵以及別府冷面的麒麟亭是一家創立於1974年的老字號。其冷面的特點是，麵湯濃厚純正、麵條富有彈性。帶有酸味的辣白菜提升了冷面整體的口感，使其既醇厚又清新。
地址：大分縣別府市餅之濱10-45
光食堂
具有懷舊氛圍、熱鬧的光食堂，深受當地人的喜愛。別府冷面是這家店的經典人氣餐點。順滑的麵條和清爽的口味在夏天最適合當午餐來享用。麵湯裡的冰沙狀高湯，在炎熱的夏季給人帶來絲絲清涼感。
※別府冷面的提供時間為2月至11月，帶冰沙的冷面為4月至10月。
地址：大分縣別府市北中2
別府冷面讓您細細品味別府的歷史和風土人情
隨著歷史的變遷，別府冷面受到當地人們的擁護、愛戴和承傳，同時也經歷了千錘百煉，其味道凝聚了別府獨特的魅力。來享受別府溫泉的時候，不妨也品嚐一下清新爽口的別府冷面吧！
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