大分縣擁有很多各具特色的當地美食，例如：別府冷面、丸子湯、瘦馬點心等等。其中，最廣為人知的靈魂美食可算是“雞肉天婦羅”。
大分縣人民鍾情於–百吃不厭的“雞肉天婦羅”
用一句話便能概括這道菜，其實就是“用雞肉做的天婦羅”。
這道菜是將雞肉（通常使用雞胸脯肉或雞大腿肉）去皮後用醬油等調味料進行調味，然後蘸上天婦羅粉而炸成的。看起來和唐揚雞塊很相似，卻不油膩更加清淡可口。既可直接品嚐，也可淋上橙醋或者大分特產的臭橙汁一起品嚐，味道各有千秋。
雞肉天婦羅作為經典料理，在大分縣已經是遠近馳名。無論是餐廳還是居酒屋或者是大眾食堂，一般的餐飲店的餐牌上都會有這道菜。
其實，別府是雞肉天婦羅的發源地！
儘管雞肉天婦羅在大分縣各地都很受歡迎，但它的發源地其實是別府市。據說在1926年，“東洋軒”作為大分縣的首家西餐廳開業了，當時所推出的“炸雞片”就是這道菜的始祖。
東洋軒的創辦人名為宮本四郎，他曾經在日本帝國酒店等大型酒店擔任過法國餐主廚。在曾被譽為”別府旅遊之父”的油谷熊八先生的熱情地鼓勵下，宮本四郎出任了別府“龜之井酒店”的第一任主廚。數年後，宮本四郎創立了“東洋軒”，並使其迅速發展成為一家深受歡迎的人氣餐廳。後來，他精心創作出了大分縣的靈魂美食“雞肉天婦羅”。
雞肉天婦羅的始祖–“東洋軒”
雖然在大分各地都能品嚐到雞肉天婦羅，但既然來到了這裡，我就打算前往雞肉天婦羅的發源地“東洋軒”實地品嚐一下。
還不到中午12點餐廳已經是座無虛席，等待用餐的人已經排起了長隊。果然是雞肉天婦羅的始祖，名不虛傳。我大概等了20多分鐘才排到。
門口掛滿了知名人士的簽名。可見大家對這家餐廳的喜愛程度。
上圖即是“東洋軒”的雞肉天婦羅套餐。售價為1,250日元，單點時為1,000日元，外賣時為834日元（上述售價以2020年8月的價格為準）。
雞肉天婦羅剛剛端上來，我就迫不及待地夾起一塊，吃了一口。首先是麵糊酥脆清香，而雞肉鬆軟又多汁。特製醬油和大蒜的香氣四溢、滿口留香，令人回味無窮。最令人不可思議的是，完全沒有油炸食物的油膩感，稱得上是極品佳餚！與橙醋的搭配更可謂絕妙。
店內還出售東洋軒自製的臭橙醋醬油和雞皮天婦羅，都是特別的手信。
地址：〒874-0919大分縣別府市石垣東7丁目8-22
【營業時間】
星期一〜星期五：11:00-15:30, 17:00-22:00
星期六&星期日：11:00-22:00
電話號碼：0977-23-3333
官方網站：https://www.toyoken-beppu.co.jp
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